Zwergenkäse

Zwergenkäse

Dieser gelbe Käse reift fast 10 Jahre lang. Dann trägt man ihn unter einer Rüstung, etwa vier Monate lang, wenn es geht, damit er kaubar wird. Weichtragen sagen Zwerge dazu.

Vielleicht hat genau das den Zwergen den Ruf eingebracht, dass sie nicht sonderlich gut duften.

Serviert wird er in einer Essig-Wasser-Suppe, die nur dazu dient den Geruch ein wenig zu dämmen, denn nichts Feuchtes dringt je in diesen Käse. Darüber werden mächtig viele Zwiebeln gegeben, weil sie einfach dazu passen. Dazu isst man kräftiges, dunkles Brot. Das ist sehr wichtig, um die Geschmacksnerven zu neutralisieren zwischendurch. Zu viel Käse pur führt unweigerlich dazu, sich zu übergeben. Selbst bei Zwergen. Einen Humpen Bier braucht man ebenfalls, weil der Käse so staubtrocken ist, und das Bier hilft beim Geschmack wiederherstellen.